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Senja di Goyang
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Senja di Goyang

Senja di Goyang

🍫 Schokolade • 🌰 Haselnuss • 🍯 Feine Süße
€13,80 EUR
Inkl. Steuern. Versandkosten werden beim Checkout berechnet.

Herkunft: Sumatra, Indonesien
Anbauhöhe: 1.200 – 1.800 m
Aufbereitung: Natural
Varietät: Arabica / Abyssinia, Bourbon, Ateng
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1, 2, 3,
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Wie kann Kaffee fruchtig schmecken?

Kaffee wächst als Kirsche an einem Strauch. In den Bohnen stecken hunderte natürliche Aromastoffe. Je nach Sorte, Anbauhöhe und Aufbereitung können Geschmacksrichtungen entstehen, die an Beeren, Zitrusfrüchte oder tropische Früchte erinnern. Alles entsteht ganz natürlich ohne Zusätze.
Wie bekomme ich die fruchtigen Aromen heraus?

Damit sich die feinen Nuancen zeigen ist die Zubereitung entscheidend. Wichtig sind frisch gemahlene Bohnen, Wasser knapp unter dem Siedepunkt bei 92 bis 96 Grad und ein ausgewogenes Verhältnis von Kaffee zu Wasser. Schon kleine Änderungen bei Mahlgrad oder Ziehzeit können den Geschmack verändern.
Wann schmeckt Kaffee am besten und wie lagere ich ihn richtig?

Kaffee fühlt sich am wohlsten wenn er dunkel, trocken und luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit lassen ihn schneller altern. Nach dem Öffnen schmeckt er in den ersten vier bis sechs Wochen am frischesten.

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Herkunft

Sumatra, Indonesien

Sumatra zählt zu den bekanntesten Kaffeeinseln der Welt. In den fruchtbaren Böden der Hochländer wird seit Generationen Kaffee angebaut. Für viele Familien ist er ein fester Bestandteil ihres Alltags und eine wichtige Grundlage für ihr Einkommen.

Kaffee aus Sumatra ist bekannt für seinen vollen Körper und seine besonderen Aromen, die häufig an Schokolade und Gewürze erinnern. Jede Tasse spiegelt die Tradition und Hingabe der Menschen wider, die diesen Kaffee mit großer Sorgfalt kultivieren.

Zubereitung

Espresso

Du benötigst ca. 19 g (Doppelshot) sehr fein gemahlenen Kaffee und dein Siebträger-Equipment

1. Spanne den Siebträger aus und wische ihn mit einem Tuch aus

2. Verteile den Kaffee gleichmäßig und verdichte ihn mithilfe eines Tampers

3. Spüle die Brühgruppe und spanne den Siebträger ein

4. Starte nun den Brühvorgang, der zwischen 25 - 30 Sekunden lang andauern sollte

Zubereitung

Handfilter 

1. Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.

2. 20 g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung) ca. 60 ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.

3. Die restlichen 240 ml Wasser ebenfalls in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.

4. Der Brühvorgang sollte ca. 2:30 Minuten lang andauern.

Customer Reviews

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S
Simon

Ist jetzt mein go-to Kaffee fuer mein Espresso! Einfach super

K
Klaus

Dieser Sumatra-Kaffee ist dank Natural-Aufbereitung besonders süß und kräftig. Er punktet mit klaren Noten von Schokolade und Haselnuss und ist einfach zu empfehlen.

M
Miles T.

This is one of the most exciting espresso coffees I've tried in a while. The moment you pull a shot, you're hit with a deep, comforting aroma. The flavor is a perfect blend of rich, classic chocolate and nutty hazelnut, but what really elevates it is the vibrant cherry note that shines through, adding a beautiful layer of complexity.

J
Jule

Der Senja di Goyang Kaffee aus Sumatra ist unglaublich! Schokolade, Haselnuss, Kirsche super komplex und süß. Als Espresso top, mit toller Frucht. Habe vier Sterne gegeben, weil mir das gewisse Etwas für die absolute 5 noch fehlt, aber das ist Jammern auf hohem Niveau. Klare Empfehlung!

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S
Sophie L

Smooth and balanced with a nice mix of chocolate and cherry. A bit different from what I usually drink, but it surprised me in the best way.....really well done

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